單晶
單晶(monocrystal, monocrystalline, single crystal)，即結晶體內部的微粒在三維空間呈有規律地、周期性地排列，或者說晶體的整體在三維方向上由同一空間格子構成，整個晶體中質點在空間的排列為長程有序；單晶整個晶格是連續的。
多晶
多晶是眾多取向晶粒的單晶的集合。多晶與單晶內部均以點陣式的周期性結構為其基礎，對同一品種的晶體來說，兩者本質相同。兩者不同處在于單晶是各向異性的，多晶則是各向同性的。
有的晶體是由許許多多的小晶粒組成，若晶粒之間的排列沒有規則，這種晶體稱之為多晶體，如金屬銅和鐵。
但也有晶體本身就是一個完整的大晶粒，這種晶體稱之為單晶體，如水晶和金剛石。晶體中各原子或離子定向有序排列的就是單晶體，反之則是多晶體，在一定條件下多晶體可轉變為單晶體，同理單晶體也可轉變為多晶體。多晶與單晶體的差異主要表現在物理性質方面。
