单晶
单晶（monocrystal， monocrystalline， single crystal），即结晶体内部的微粒在三维空间呈有规律地、周期性地排列，或者说晶体的整体在三维方向上由同一空间格子构成，整个晶体中质点在空间的排列为长程有序; 单晶整个晶格是连续的。
多晶
多晶是众多取向晶粒的单晶的集合。 多晶与单晶内部均以点阵式的周期性结构为其基础，对同一品种的晶体来说，两者本质相同。 两者不同处在于单晶是各向异性的，多晶则是各向同性的。
有的晶体是由许许多多的小晶粒组成，若晶粒之间的排列没有规则，这种晶体称之为多晶体，如金属铜和铁。
但也有晶体本身就是一个完整的大晶粒，这种晶体称之为单晶体，如水晶和金刚石。晶体中各原子或离子定向有序排列的就是单晶体，反之则是多晶体，在一定条件下多晶体可转变为单晶体，同理单晶体也可转变为多晶体。多晶与单晶体的差异主要表现在物理性质方面。
