単結晶(monocrystal, monocrystalline, single crystal)とは、結晶体内の粒子が三次元的に規則的かつ周期的に配列していること、あるいは結晶全体が三次元的に同じ空間格子で構成され、空間における質量の配列が結晶全体に長距離秩序を持つこと、単結晶の格子全体が連続的であることを意味する。
結晶の中には小さな粒がたくさん集まったものがあり、粒と粒の間に規則的な配列がない場合、その結晶は銅や鉄の金属のように多結晶と呼ばれる。
しかし、水晶やダイヤモンドのように、それ自体が1つの大きな完全な粒である単結晶と呼ばれる結晶も存在する。 単結晶とは、原子やイオンが整然と並んでいるもので、多結晶体とは、ある条件下で単結晶に変化するものである。 多結晶体と単結晶体の違いは、主に物理的性質にある。